Moussaka
Stel je voor: lagen zachte, romige aubergine, doordrenkt met de rijke, kruidige smaken van sappig (lams)gehakt, allemaal omhuld door een fluweelzachte bechamelsaus die perfect goudbruin gebakken is. De geur van verse oregano en knoflook zweeft door de lucht, terwijl elke hap je meeneemt naar de zonovergoten heuvels van Griekenland.
Ingrediënten
Gerecht voor 6 personen
Ingrediënten aardappelpuree
- 1.2 kg aardappelen
- 200 gr melk
- 50 gr boter
- Peper, Zout & Nootmuskaat
Ingrediënten rode saus
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 30 gr olijfolie
- 750 gr gehakt
- 50 gr rode wijn
- 1 blikje tomatenpuree
- 650 gr gepelde tomaten
- Broodkruim (optioneel)
- Oregano, paprikapoeder,komijn,
- peper &Zout
Ingrediënten bechamelsaus
- 75 gr boter
- 75 gr bloem
- 750 gr melk
- Peper,zout & nootmuskaat
Ingrediënten Afwerking
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- Gemalen kaas
Bereidingswijze
Bereiding puree
- Schil de aardappelen en snij ze in blokjes
- Was de blokjes
- Plaats de vlinder in de mengbeker en voeg de aardappelblokjes samen met de melk.
- Kook 20min/100°/linksdraaiend 1.5
- Controleer de gaarheid en breng op smaak met peper,zout & nootmuskaat
- Voeg boter toe en meng 30sec/linksdraaiend snelheid 3
- Doe de puree in een ovenschaal.
Bereiding rode saus:
- Pel de knoflook en de uien, doe ze in de mengbeker en hak 5sec/snelheid 5.5
- Spatel alles naar beneden en voeg de olijfolie en de lepel tomatenpuree toe .Stoof 3min/120°/snelheid 1
- Laat de TM 6min/varoma/linksdraaiend snelheid 2 draaien en voeg het gehakt beetje per beetje toe door de dekselopening.
- Voeg de rode wijn,kruiden en de gepelde tomaten toe en sudder 15min/100°/linksdraaiend snelheid 1 , zonder maatbekertje (zet het stoommandje op het deksel).
- Indien de saus de lopend is voegen we wat broodkruim toe om hem vaster te maken
- Zet de saus apart
Bereiding bechamelsaus
- Smelt de boter 2 min/100°C/snelheid 1.5
- Voeg bloem toe en meng , stop halverwege om te spatelen3 min/100°C/snelheid 1
- Voeg de melk toe en kook 8 min/100°C/snelheid 3.5
- Breng op smaak met peper, zout & nootsmuskaat
De volledige omschrijving staat in het PDF bestandje
Ben je klaar voor meer culinaire ontdekkingen? Laat je meenemen op een reis vol smaak en verwennerij! Ontdek een scala aan recepten die speciaal zijn samengesteld om jouw kookvaardigheden te verbreden en je smaakpapillen te verwennen. Onze diverse selectie omvat gerechten geïnspireerd door de zee, aangevuld met creatieve twists die je zintuigen prikkelen.
